1、不要加工、食用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作的食品。

2、不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品。

3、不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。

4、不用洪水洗餐具和冲洗食物。

5、不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲刷地面后留下的动物尸体或野生植物，包括野菜和野果等。

（二）保持良好卫生习惯，注意环境和个人卫生

1、饭前便后、接触过洪水后要洗手。

2、切配的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要清洗干净，并用滚开的水冲洗或蒸煮等方式消毒杀菌。

3、洪涝灾害过后，要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇滋生，保证环境清洁卫生。

4、洪涝灾害过后，要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，避免二次污染。

（三）食品加工：食物要烧熟煮透并合理储存

1、汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和储存大量食材。

2、短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。

3、如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用。

4、食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。

5、洪涝期间，食物不易保存，特别是受灾群众聚集地或参与救灾人员的食堂，要按需加工食物。

天气炎热，吃烧烤是很多人聚餐的必选项。但夏季温度高、湿度大，适宜致病微生物繁殖，是食物中毒高发季节，尤其是烧烤食品，如果烤制时间短、中心温度未达到杀菌温度，极易引发食物中毒。对此，以下风险提示请注意：

烧烤食品时，烧烤环境会产生致癌气体和物质，对人体内脏器官造成损伤；食品中的蛋白质和脂肪在高温下也可能产生致癌物质一苯并芘。部分经营者为使肉制品嫩滑爽口，在烧烤食品中添加嫩肉粉，而一些生产厂家为了发色、防腐和风味的需要，可能在嫩肉粉生产过程中非法添加亚硝酸盐。亚硝酸盐不仅有致癌性，还可引起亚硝酸盐中毒，重度中毒会危及生命。因此，烧烤食品应慎食、少食，不要一味贪鲜求嫩，如发现食品色泽过于鲜艳，口感过于细嫩，则不宜食用。

自制烧烤时应注意食材选购，选择证照齐全、管理规范的食品经营单位，注意选购新鲜食材，不要购买过期变质、感官性状异常的食材以及未经检疫的肉制品，注意索取发票、购货小票等凭证。

如果要跟朋友去户外烧烤，则应注意食材运输途中用保温箱加冰或其他方式维持低温，保持食材新鲜。

自制烧烤时应耐心将食物烤熟，千万不要为了追求“外焦里嫩”的口感导致肉受热不均，中心温度偏低，不能达到有效杀菌的目的。同时还要注意签子、夹子、烤网等用具的卫生。

食用烧烤时应搭配一定数量蔬菜，蔬菜能增加人体对维生素的吸收，避免便秘等现象发生。选择肉类时，多选瘦肉，少选肥肉，多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。