“祈人寿年丰，享庖汤盛宴”。南郑区红庙镇第四届庖汤美食文化节11月11日在红庙镇水云谷康养小镇开幕。

本次庖汤美食文化节为期一个月，小伙伴们，心动不如行动，快来红庙镇群福村蒿坝水云谷康养小镇品尝庖汤盛宴。

色香味俱全的庖汤美食⬇

“庖汤”，一种历史悠久的民俗文化。杀年猪时宴请亲朋好友，一头年猪，既是一年劳动成果的凝聚，也是来年主要营养的积蓄，更是一个家庭荣誉的象征。

庖汤宴不是一年四季都能吃到的菜，能吃上必定是欢天喜地的一天。大家围坐一堆，边吃边谈，既联络友情，又互通信息，是人们交流和沟通情感的重要方式，有庆丰年，谢邻里，祝合和，祈福未，颇有意义，以致于这种“庖汤”文化，能沿袭至今，庖汤宴清醇甘香，油而不腻，令人回味无穷。

此次庖汤宴所选的猪肉食材是红庙镇放养的黑毛土猪，以杂草、谷壳、农作秸秆为主饲料，辅以玉米、豆类、红薯等杂粮，生长周期都在一年以上，全程不催长、无激素，自然成熟，真正做到健康、放心、无添加，从源头上保证食品安全。

所产猪肉弹性大，肉质更细腻鲜美、香醇，略有野猪肉的风味，但又不比野猪肉那么粗糙，适宜各种烹饪手法。无论清蒸、爆炒还是红烧，口感均肥而不腻、瘦而不粗，实为上上品。