近日，西乡县首家日产3万袋面皮的生产线进入调试阶段，即将投产。该生产线将现代科学技术融入传统美食工艺，研发了开袋即食、真空保鲜面皮，让汉中面皮这一传统特色美食“走出去”，也可以让全国各地市民品尝到汉中味道。

2021年4月，汉中米粒儿食品有限公司投资380万元，在城南街道办事处五丰社区八组新建了这个面皮清洁化生产线项目。项目建设总面积约540平方米，包括面皮清洁自动化生产线一条，全自动真空包装生产线一条，灭菌、调料包、辣椒油料包生产线各一条，成品包装车间、原料库房、检验室等硬件设备设施。目前，项目已取得食品生产许可证等相关证件手续，公司正在不间断进行试生产，不断优化面皮口感。项目全面投产后，预计可年产面皮900万袋左右，产值可达9000万元。

公司精选西乡本地黄池、水东等地优质大米和食用油等绿色原材料进行加工，通过引进的自动化面皮生产线，将传统面皮制作过程中的手工淘洗、浸泡、磨制、蒸制等较为复杂的工序，改为从米浆研磨、蒸制、装袋、真空、灭菌、打包装箱实现一条龙全程自动化操作，既节省人力，减少接触污染，保证了食品安全质量，也实现了口味、厚薄、口感等多项关键参数的标准化和稳定的产品质量，解决了面皮不易保存、难以携带、不易大规模生产的缺点。据了解，产品将结合网络电商平台线上和传统线下销售的模式，走向全国市场。